Pancakes & pêches sautées
- Durée : 30min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 20min
- Encas et divers
- Été
Pour un petit déjeuner plein de protéines !
Des pancakes le matin mais ... let's add a little bit of ✧･ﾟspice･ﾟ✧
Pour réaliser la recette :
- 125 g de farine complète
- ½ cuillerée à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 oeuf
- 1 cuillerée à café d’huile de coco fondue ou d’huile végétale, plus un peu en supplément
- 150 ml de lait d’amande ou de vache
- 1 cuillerée à café d’extrait de vanille
- 6 pêches mûres
- 3 cuillerées à soupe de beurre doux
- 1 cuillerée à café de cannelle moulue
- 180 ml de jus de pomme, non sucré
Réalisation
Dans un saladier, mélangez au fouet la farine, la levure et le sel.
Creusez un puits au centre et incorporez la cuillerée à café d’huile, l’oeuf, le lait et l’extrait de vanille. Râpez 2 pêches et incorporez-les dans la pâte. Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle, essuyez l’excédent et déposez des cuillerées à soupe bombées de pâte. Faites cuire jusqu’à ce que les pancakes soient dorés en dessous puis retournez-les et poursuivez la cuisson pendant 30 secondes.
Faites-les glisser sur une assiette et recouvrez-les de papier d’aluminium.
Coupez les pêches restantes en deux, dénoyautez-les et coupez-les en tranches,
puis faites-les revenir dans le beurre jusqu’à ce qu’elles commencent à s’attendrir.
Ajoutez la cannelle puis le jus de pomme, en remuant au fur et à mesure qu’il bouillonne et épaissit. Rajoutez du beurre ou du jus de pomme, si nécessaire, pour obtenir une sauce. Servez les pancakes avec les pêches et arrosez-les de sauce.
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