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Le grand manuel du chocolatier

Le grand manuel du chocolatier

Le grand manuel du chocolatier

Collection : 
Parution : 
02/10/2019
Tout  ce qu’il faut savoir pour être expert en chocolat ! 
Comprendre, apprendre, réaliser : une approche pédagogique unique pour découvrir les grands classiques du chocolat dans un concept éditorial et graphique exclusif avec pour chaque recette :
  • Une infographie explicative soit de la composition, soit de la technique.
  • Les ingrédients en photo
  • Des étapes de réalisation en photo
  • Une grande photo pleine page de la réalisation pour rêver

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Retrouvez également :

  • Des fiches techniques pour comprendre le produit : le cacao, et son parcours jusqu’à devenir chocolat
  • Des recettes de base pour réussir vos recettes : le tempérage, le praliné, la ganache, le biscuit choco sans farine…
  • Plus de 60 recettes au chocolat
EAN : 
9782501144940
29.90 €
28.99 €

Avis libraire lecteur dans livre

Chocolat en étages

C'est au tour du chocolat de faire son grand manuel, tout ce qu’il faut savoir pour être expert en chocolat, et pour chaque recettes vous avez une infographie explicative!!! BON APPETIT!!!...Lire la suite

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