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Le grand manuel du chocolatier

Le grand manuel du chocolatier

Le grand manuel du chocolatier

Collection : 
Parution : 
02/10/2019
Tout  ce qu’il faut savoir pour être expert en chocolat ! 
Comprendre, apprendre, réaliser : une approche pédagogique unique pour découvrir les grands classiques du chocolat dans un concept éditorial et graphique exclusif avec pour chaque recette :
  • Une infographie explicative soit de la composition, soit de la technique.
  • Les ingrédients en photo
  • Des étapes de réalisation en photo
  • Une grande photo pleine page de la réalisation pour rêver

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Retrouvez également :

  • Des fiches techniques pour comprendre le produit : le cacao, et son parcours jusqu’à devenir chocolat
  • Des recettes de base pour réussir vos recettes : le tempérage, le praliné, la ganache, le biscuit choco sans farine…
  • Plus de 60 recettes au chocolat
EAN : 
9782501144940
29.90 €