On cuisine happy et veggie avec Caleigh

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On cuisine happy et veggie avec Caleigh

23/06/2020

Nom d'un petit rayon de soleil, on vous le dit souvent par ici la cuisine veggie c'est une cuisine simple, gourmande et colorée, et s'il y en a une qui l'a bien compris c'est Caleigh Megless-Schmidt. Cette jeune Américaine, installée à Paris depuis 8 ans, vient de sortir son livre de recettes "Happy & Veggie" dans lequel elle nous livre les secrets de ses délicieuses recettes végétariennes

Pour celles et ceux qui ne connaitraient pas encore Caleigh, c'est la nouvelle prêtresse de la cuisine végétarienne joyeuse. Après des études au Natural Gourmet Institute de New York où elle développe son approche d'une cuisine axée sur la santé et les produits naturels, elle s'installe à Paris et crée son restaurant KEÏLI ! Un restaurant "healthy et gourmet" avec lequel elle prouve que l'on peut à la fois manger sainement et se faire plaisir. Forte de son succès, elle souhaite aujourd'hui partager sa vision de la cuisine végétarienne avec le plus grand nombre au travers d'un livre de recettes. La cuisine de Caleigh est riche en couleurs et en goûts, elle repose sur des ingrédients frais, complets et de saison. En somme une cuisine du quotidien, assez simple, mais qui révèlent toujours de surprenantes associations de saveurs et de textures. Et c'est ce qu'on retrouve au fil des 120 recettes que renferme son livre. Une sélection des recettes végétariennes préférées de Caleigh qui nous raviront du petit déjeuner, au dîner en passant par le brunch, l'apéro ou le déjeuner sur le pouce. On découvre ainsi la recette des raw tacos, de la polenta d'été, du taboulé de quinoa au citron confit, du steak de chou-fleur au yaourt grec, du bouillon soba, ou encore des cookies tahini et chocolat. Nous au bureau on a craqué pour sa recette de toast ricotta et fruits rouges, qui est aussi délicieuse le matin qu'au déjeuner. Autant vous dire qu'on a déjà hâte de tester les autres recettes, et vous ? 

  

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