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COFFRET CUISINE & COCKTAILS MOLECULAIRES

COFFRET CUISINE & COCKTAILS MOLECULAIRES

Collection : 
Parution : 
22/10/2014
Le kit complet pour réaliser simplement sphérification, sphérification inversée, gel cassant, gel élastique... Le tout à petit prix.
Ce coffret contient : 1 moule en silicone à demi sphères, 1 tube flexible en silicone, 1 cuillère à perle en acier inoxidable, 1 seringue à usage alimentaire, 2 pipettes à usage alimentaire, 3 cuillères doseuses.
Le livre : 28 recettes classées par technique : émulsions, gel fondant, gel cassant, gel élastique, sphérification, chantilly.
 

Photographies : Julien Attard.
 
 

 

 

EAN : 
9782501097932
25.00 €